天天视讯！水煮鸡蛋要煮多久营养价值高_水煮鸡蛋要煮多久
2023-02-21 01:02:36
来源：互联网
【资料图】
1、白水煮鸡蛋一般鸡蛋煮9分钟- 10分钟，口感最好，也最营养健康。
2、尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。
3、正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
4、这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
5、不同的时间煮的鸡蛋在身体里面消化的时间也是不同的，煮的时间越久消化的也就会越慢，比如微熟的鸡蛋最容易消化，-般一个半小时即可消化，而如果煮的时间长，可能就需要3、4个小时才能消化。
6、煮蛋煮不好的危害：如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。
7、蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。
8、蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
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